ساپونین ها به اسیدهای صفراوی متصل می شوند، به دفع آنها از بدن یاری می رسانند و از بازجذب کلسترول نیز جلوگیری می کنند. حتی می توانیم بگوییم که ساپونین ها سموم مختلف را "شستشو" می دهند!