استان کرمان را قطب پسته ایران می‌نامند، منطقه‌ای که در اکثر شهرستان‌های آن از رفسنجان و زرند و شهربابک گرفته تا سیرجان ‌و زنگی‌آباد و بخش‌های کوچک‌تر، این محصول کشت و برداشت و به شهرها و کشورهای دیگر صادر می‌شود. کرمان در دهه های گذشته رتبه اول تولید پسته جهان را کسب کرد، حجم قابل توجهی از محصول باغات این استان به صورت کال برداشت می‌شوند و فصل مربوط به این کار از اواسط مرداد تا اواخر شهریور است.

«هنگامی که مردم اعتراض می‌کردند که آن وعده‌ها چه شد؟ گفتند: صبر کنید. بادنجان هم هفت ماه طول می‌کشد تا کاشته و به بار برسد. البته خدا پدرشان را بیامرزد که به پسته استناد نکردند که حدود ۷ سال لازم است تا به بار برسد. ۷ ماه که سهل است ۲۰ ماه تا سال ۱۴۰۱ هم گذشت و خبری از تحقق وعده‌ها نشد که نشد.»

شهروندان می‌توانند آجیل و خشکبار را با قیمت‌های زیر از میادین و بازار‌های میوه و تره بار تهیه کنند.

بر اساس آمار گمرک ۱۲ ماهه سال گذشته بیش از ۵۶ هزار و ۲۹۸ تن پسته و مغز پسته به ۵۷ کشور مختلف صادر شده است که ارزشی بالغ بر ۱۱ هزار و ۵۴۷ میلیارد تومان معادل ۴۰۵ میلیون و ۴۴ هزار دلار داشته است.

پسته حاوی آنتی اکسیدان های بیشتری نسبت به اکثر آجیل ها و دانه ها به جز گردو و پیکن است. لوتئین و زآگزانتین نمونه هایی از آنتی اکسیدان هایی هستند که بیشتر در پسته یافت می شوند...

حلوای ارده و پسته یکی از انواع گوناگون حلواست که از ترکیب آرد گندم با ارده و پسته تهیه می‌شود و بسیار مقوی و خوشمزه است.

وزیر جهادکشاورزی با بیان اینکه بالغ بر ۵۵۰ هزار هکتار از اراضی کشور زیر کشت محصول ارز آور پسته است افزود: مزیت کشور ایران، کشاورزی و مزیت کشاورزی در کشور ما باغداری و مزیت باغداری نیز، پسته کاری است.